夏天到了，每年这个时候，都是烧烤摊最忙的时候，没事了和朋友或者家人晚上去吃吃烧烤，再来点啤酒，简直就是人生中的一大享受，无论男女老少国内国外都是广受欢迎，人类的基因里骨子里就自带着对烧烤的喜爱，因为从人类学会用火的时候第一次烹饪食物就是烧烤，尽管那时候还没有那么多调料，但是从味道和消化吸收上都有了全新的改变，使人类加速进化才有了现在的我们，所以说烧烤可谓是历史最悠久的饮食文化了，下面我们就来聊聊夏季烧烤摊必点几种下酒菜吧！

【碳烤羊肉串】

羊肉串凡事烧烤摊必点的一道美食，碳的烟熏味和羊肉的香味完美结合，每次吃的时候恨不得把肚子吃个圆圆的才肯罢休，羊肉串烤的时候滋滋作响，往下不停地滴油，一块瘦肉一块肥肉交替穿好，烤好后肥肉香儿不腻，瘦肉嫩又不柴，鲜嫩多汁，有的厨师还把菜和肉串起来一起烤，在烤的时候菜吸收了肉的油脂，肉吸收了菜的香味，完美融合，最后在撒上调配好的撒料、孜然、辣椒面等，简直就是啤酒的最佳拍档。

【碳烤烤羊腿】 这个我就不用多说了，简直就是一道硬菜，当有客人点菜的时候，先把一个小烤炉放到桌子中间，然后再放点碳，厨师把烤好的羊腿放到小烤炉上，让客人想吃羊腿上那个部位，客人就自己拿着小刀自己往下取，客人也能体验下自己烧烤的快感，然后在撒点撒料，端起啤酒，一个字，干。

【碳烤茄子】 碳烤茄子也是烧烤摊一道卖得非常火的一道菜，把茄子外面刷点明油，不削皮直接烤，等茄子烤好后拿着刀从中间划开，刷点秘制酱料，然后在放点用蒜末调好的汁儿，最后在放点碎葱花小米辣点缀，放进嘴巴里茄子软糯多汁，茄子吸收了调料的香味，是一道烧烤摊必点的美食。

【毛豆】 黄豆，在我们这里也称作毛豆，是烧烤摊必点的一道凉菜，除了凉菜拼盘以外，毛豆和花生豆在我们这里也是必不可少的一道非常不错的凉菜，毛豆在煮的时候放着盐还有八角啊花椒啊各种调味料，煮好后在泡一晚上就非常入味了，和朋友聚会的时候一边吹着牛逼，一边吃着毛豆，上一盘毛豆能吃半天，嘴巴也不闲着，是聚会聊天时非常不错的下酒菜。 今天就先说这么多了，像那些烤韭菜啊鸡心啊还有烤心管啥的，都是非常不错的卖得很火的美食，希望大家多多关注我，相遇就是缘，以后我还会给大家接着更新烧烤摊其他美食。